почему не сворачивается обрат на творог

 

 

 

 

А другой раз я молоко нагрела дп 32 град и через сутки поставила на неск. часов на солнце. Кастрюла была почти горячая. Тот же эффект - но намного гуще, а все равно сыворотка не отделяется и творог не сворачивается. Способ приготовления: 1.В молоко добавляем кальций, размешиваем и доводим раствор до кипения. 2.Раствор остужаем и выкладываем свернувшееся молоко в марлю, чтобы стекла вся сыворотка. Творог в таком случае получается пресным Почему творог должен быть домашним. Тонкости приготовления. Самые простые способы.Если же вы все-таки желаете приготовить обезжиренный продукт, то можете использовать пастеризованное молоко с низким содержанием жира. На стакан молока, пол стакана любого кефира. Вылить в кастрюльку и как начнет створаживаться на марлю, либо не ждите пока молоко начнет скисать, на огонь и несколько капельТворог готов, только не кислый, а со вкусом молока! Быстро! Магенький получается! Быстро,чтобы свернулось и когда много надо,просто свежее молоко в теже банки из под простокваши сворачивается в тёплом месте быстро.Если творог делать из обрата, то обрат, как только начинает подавать признаки заквашивания, поставьте на медленный огонь. Хотя почему бы и нет?? Обсуждение проблемы с разных точек зрения оказывается очень интересным и познавательным-истина как раз и рождается вВот этот обрат и есть основная исходная база для получения творога Нет сепаратора-варим творог из цельного молока До конца акции: Почему нельзя готовить творог из кефира?Разберемся почему. Творог из кефира, обычно, пытаются получить следующим образом: кефир доводят до кипения, затем массу откидывают на марлю и ждут, когда стечет сыворотка. Чем кислее среда, тем хуже казеину, тем больше он сворачивается. А если ещё и подогреть, то денатурация пойдет ещё сильнее.

Поэтому при производстве творога скисшее молоко обычно подогревают. кто сам творог делает? Девочки, помогите, плиз. Обсыпало мою красу на творожок Агушу, хочу попробовать сама сделать. Есть кто-нибудь, кто сам дома творог делает? Как? А на козьем молоке можно это делать? Как показывает практика, большинство современных продуктов, производимых промышленным путем, имеет довольно-таки сомнительное качество. Особенно обидно за ту продукцию, которую мы все привыкли считать натуральной. Летом,когда молоко и кефир в магазинах были из натурального молока , а не их сухого, из них тоже хороший творог получался!Я пробовала еще с хлоридом кальция готовить, столовую ложку жидкого кальция на литр молока, оно сразу сворачивалось, творог получался вдвойне Littleone 2009-2012 > Хобби и увлечения > Кулинария > Почему не получился творог у меня?Нужно чтобы сыворотка начала отделяться и вы прям увидите, что сверху слой такого прям уже творожка образуется. Не происходит образования сгустка молока уже больше часа Пастеризовала как у вас в статье написано - нагрела до 74 градусов, остудила в ванне с холодной водой. Потом внесла фермент (1/4 чайной ложки на 5 литров). Чтобы из магазинного молока получить творог, нужно его заквасить.Как вариант, в молоко можно добавить "внешнюю" кислоту -- молочную, лимонную или уксусную, и затем закипятить, после чего оно свернется.

был период, когда я готовила творог из магазинного молока (2,5 , сквашивая его закваской, купленной в Институте молока и мяса, а потом на водяной бане до отделения сыроватки и наконец, в марлю. Творожок очень нежный получался, горьким ни разу не был Молоко должно быть хорошего качества. Из порошкового молока творог получается мелкозернистый и не очень вкусныйУ меня такая же проблема что делать подскажите пожалуста а то обрат выливаю и не могу творог сделать. здравствуйте.постоянно пропускаем молоко через сепаратор и из обрата варим творог.коровка молодая 2 телком.творог получается либо резиновый сбитый в кучу либо тянется за ложкой.не пойму почему.свекровь говорит что у нее масти Чем дольше киснет, тем кислее творог, вот почему когда я зимой дою оставляю в теплом месте.Не только хрюкам, сыр, который сворачивается эсенцией, получается, только молоко должно быть не кислое. С первого дня окота , пока молоко не зрелое варю сыры. Вы увидите, как начинает сворачиваться молоко, а сыворотка - становиться прозрачной. Не нужно ждать, пока сгустки молока станут слишком плотными - ваш творог будет тогда слишком зернистым.Почему полезно поднимать руки вверх. Технология домашнего сыроделия в вопросах и ответах.

Почему не образуется сырный сгусток?Молоко называется сычужно вялым, если оно плохо сворачивается или совсем не сворачивается под действием сычужного фермента. Среди множества рецептов приготовления творога, мы на своей практике делаем творог из обезжиренного молока.Залитый в кастрюлю обрат утепляем и оставляем на ночь. Утром обрат сворачивается. Я делаю творог из обрата (обезжиренного молока).Почему кипяченое? Потому что у маленькой дочки аллергия на свежее молоко, и если сделать из него творог - то же самое.Она добавляет в свежее молоко ложку хлористого кальция и молоко быстро сворачивается. В этом видео я буду делать домашний творог.Очень прост и быстр в приготовлении.Есть разные способы готовить творог в домашних условиях, иногда творог делают Совет 1: Почему молоко сворачивается. Молоко - это полезный и питательный продукт.Почему молоко сворачивается. Как сделать зернёный творог дома и чем он полезен. Как приготовить сыр из козьего молока. Молоко при этом скисло, свернулось намного быстрее, чем на воздухе, а продукт, получившийся из него, особенно понравился и взрослым, иДаже обезжиренный творог содержит все полезные элементы и витамины и поэтому он незаменим в диетическом питании. Молоко сепарируем на сливки, а с обрата делаем творог, он всегда получается кислый пробовала по-разному делать, никак не могу подстроится. Сегодня обсуждаем на форуме. Почему кобыла не поправляется и мало пьёт? Как и почему техпомощь для начинающих. Варим жарим припускаем. Взбиваем раскатываем выпекаем.В зависимости от молока выход творога при таком методе колеблется в пределах 30. Подскажите пожалуйста, почему у меня не получается сделать творог, обрат скисает при комнатной температуре, я его не нагреваю , перемешиваю и он превращается в сыр резиновый. В моей практике это впервые, холодный и свернулся? РецептТворога ПриготовлениеТворога. Спасибо большое за совет и ссылку! Подогрела, начал сворачиваться! ЗвездаВостока.Татьяна, очень интересный вариант. А сколько из 4-х литров молока получается творога?Иной раз получившийся творог горчит. Почему - не знаю. Почему то я подвешиваю всего на 2 часа - наверное т.к. делаю все вечером и перед сном не хочу, чтобы он "пересох".Если молоко хорошее, то и из перекипячёного молока можно приготовить творог. Бабушка молоко кипятила, а потом квасила. резиновый творог получается, если кислое молоко перегреть (или на большом огне) , тогда белок очень быстро сворачивается (творог) . И наверное, молоко было маложирное, иначе жир смягчил был его.кастрюле закипит, несколько минут даем покипеть, чтобы в верхней начала отделяться немного сыворотка, то есть начало сворачиваться молоко.И еще: почему у меня творог не получается такой, как дома, немного зернистый и вкусный, а какая-то сплошная масса, причем постная . Молоко свертывается сразу, можно отжимать,слегка нагрев. А обычный творог делаю часто,когда остается кефир, простокваша.Извините, почему сыворотку выливать? Все время делаем на ней окрошку. да, с молоком последнее время проблема, а особенно весной, молоко "избёнка" испортилось, после того как они стали использовать в качестве цельного молоко производство "швейцарское молоко" вместо "лебедяньмолоко", просто пакость получается а не творог, сворачивается Тема: Молоко не сворачивается (Прочитано 14737 раз).Сам не пойму почему так. До этого все время делал сыр из коровьего молока, покупал у соседей сельских жителей, один раз был прокол, когда корова была перед запуском. Вот только что попробовала прокисшее молоко нагреть. Оно не сворачивается как должно. Вместо творога получается какая то тягучая масса.Почему так много неадекватов?! Почему не получилось? Я вижу что молоко свернулось. Теперь просто откинь на марлю, сыворотка стечет и получишь творог. Оно свернется, в творог перейдут жиры и др. вещества из свежего молока (этот процесс идет быстро).Магазинное, порошковое!!! молоко нокогда не сворачивается, при коагуляции белок выпадает в "хлопья" которые не слипаются при остывании. Приготовить творог из молока в домашних условиях. Очень часто готовлю ребенку на завтрак творог.молоко, чтобы творог не был жестким), потом в него понемножку добавляется уксус (НЕ ЭССЕНЦИЯ) до того момента, пока молоко не начнет сворачиваться (на 1 литр молока В зависимости от молока выход творога при таком методе колеблется в пределах 30.У меня почему то сыворотка получается вверху, а простокваша внизу, это после подогрева и сквашивается с трудом. Купила молоко, вскипятила и оно свернулось. Уже не в первый раз такое. Всегда выливала, а сейчас решила в инете вычитать, что можно из него сделать. Нашла рецепт творога: "В остывшее свернувшееся молоко добавить 1 столовую ложку сметаны Творог из доброкачественного молока получается всегда. Не могу даже сказать, почему опять нити эти сырные появились.хорошо подогревают ( немного не доводя до кипения), затем туда добавляют чайную ложку (без верха) лимонной кислоты, молоко сразу сворачивается. Молоко должно быть не очень тощее. Ответ от Нина Новикова[гуру] резиновый творог получается, если кислое молоко перегреть (или на большом огне) , тогда белок очень быстро сворачивается (творог) . Почему нельзя в воду поставить прямо в банке? 2. Никогда не откидываю горячий творог, в банке остывает.Как только кефир попадает в горячее молоко, он сразу начинает сворачиваться, все помешиваю до устойчивого разделения на сыворотку и Сметана готова. ТВОРОГ. 1-й способ. Молоко влить в глиняный горшок и оставить на сутки до образования простокваши.Когда молоко стечет, творог положить под пресс. Если есть сомнения, пастеризуйте молоко или обрат. На корову должна ветсправка быть о её здоровье. Спасибо за ответ.3. Этой зимой хозяйка, у которой я беру молоко сказала, что есть период, когда молоко не сворачивается, "не делайте творог,пейте так". Почему эти вещи нельзя делать в душе? 14 способов узнать об отношении кота к себе. О чем больше всего сожалеют люди в конце жизни.Обрат - это диетический молочный продукт. Рецепт приготовления домашнего творога из обезжиренного молока Надежда. если молоко свернулось. Самый вкусный и нежный творог получается именно из такого молока. Обычное дело летом не успели молоко принести из магазина, поставили кипятить, а оно вдруг начало сворачиваться. Через молочный сепаратор прогоняем молоко (делаем сливки и обезжиренный творог) но в последнее время не получаетсяМогу предположить, что надо подержать обрат подольше. И в процессе выстаивания, когда появится хороший кисляк, перемешивать его, разбивая на комки. Вскипятила молоко, положила туда творог, варю, а оно НЕ СВОРАЧИВАЕТСЯ!!!! Т.е. творог растворился и теперь это неопределенная однородная масса, которая через любое сито вытечет Что делать-то? выбрасывать жалко, блин, столько творога вкуснющего испортила

Свежие записи:


Оставьте свой комментарий.

Поделитесь своим мнением или опытом. Помогите другим!

*

*