почему не квасится молоко

 

 

 

 

Всем добрый день!Мой младший сын решил дома сам приготовить сыр.Пошли с самого начала-а именно поставили кваситься молоко (вчера).В качестве закваски использовалась сметана.21 марта 2014 года | Katya C 1. Тань,интересно почему? У нас молоко в мягких пакетах Отлично сквашивается сметаной: молоко нагреть до 36-38 гр. , положить столовую ложку сметаны на поллитра молока, и убрать в темное теплое место (я обычно около плиты ставлю) . Почему кислое молоко горчит. Свежие записи. Купить козье молоко в Красноярске.Почему подорожало молоко в 2017 году. Польза и вред сухого обезжиренного молока. Овсяная каша на молоке: польза и вред. Почему молоко не заквасилось? Вроде как все делали по правилам, а закваски не получилось, почему так? Вариантов несколько: истек срок годности «живых» бактерий, лактобактерин хранился не в холодильнике, молоко стояло не в теплом месте. Надо не больше где-то 36 градусов. ну и еще накрыть молоко надо плотненько (особенно если с хлебом квасится). и держать в комнатной температуре. Молоко можно квасить дома, с помощью сметаны, ряженки, йогурта, бифидумбактерина.Молоко как продукт для приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях. Домашнее молоко очень полезно для пищеварения. Таким образом получается творог с очень нежной структурой. Но использовать этот способ можно только в том случае, если молоко хорошо заквасилось, то есть простокваша получилась плотной, а не жидкой, текучей. Почему молоко не сквашивается.Ее производят из натурального коровьего молока термостатным способом, когда простокваша заквашивается непосредственно в упаковке и сохраняет все полезные свойства. 2.

Молоко. К сожалению, не все марки молока (даже ультрапастеризованного) хорошо квасятся.Из Вашего описания сложно сделать какие-либо предположения, почему же продукт не заквашивается. Йогуртница Мулинекс, закваска из инст-та Молока и мяса, сухое молоко добавляю 3 ст ложки - чего ему еще нужно??? Густеет, но все равно с ложки тянется, ЛМ есть отказывается - "сопливый" говорит. Рецепт простокваши на молоке Молоко нагреть до кипения, а затем охлаждить до 40—50. После этого внести в него специальную закваску (2—3 чайные ложки на литр молока), закрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 10—12 часов молоко свертывается в простоквашу. Почему одно молоко скисает, а другое прогоркает? Какое молоко лучше сквашивается и при какой температуре?Поэтому квасьте тем, что есть или что любите! Молоко перед заквашиванием кипятить не обязательно. МОЛОКО ГУСТОЕ (уваренное) (это также необходимый компонент для приготовления ЙОГУРТА см. ниже).

Молоко налить в тонкую алюминиевую кастрюлю, низкую и широкую.Про детское питание.Что и почему можно и нельзя. Почему этот продукт стоит употреблять всем людям каждый день?Возьмите указанное количество бактериальных культур на литр молока, нагрейте его до 42 градусов, разведите там бактерии, поставьте кваситься в тёплое место. Купила молоко у бабушки из села. Хотела сделать творог. Обычно я кипячу молоко, заквашиваю сметаной, а когда оно прокиснет, отогреваю творог.Кто разбирается, почему не прокисает домашнее молоко? Казалось, что может быть проще, чем заквасить молоко в домашних условиях. Не нужно убирать его в холодильник и все на этом. На самом же деле все намного сложнее. Если вы хотите заквасить молоко, по. Интересно, почему молоко не скисает, может стать горьким, а может стоять целую вечность в холодильнике.Молоко прокисает при наличии большого количества живых молочнокислых микроорганизмов, при благоприятных условиях (не в холодильнике). Ну не киснет молоко!!! Сегодня днём бросила туда несколько кристалликов лимонной кислоты, дабы ускорить процесс.Небольшой экскурс в историю или с Днем работников внутренних дел! Почему не киснет молоко Продана с молотка Саратовское молоко (Добрая Буренка, Молочный ГОСТь) квасится хуже.Ирина Наливайко А вы знаете почему кислое молоко, которое скисло самостоятельно, в магазинах продавать нельзя? Я вот только не смогу согласиться с тем, что если добавлено обезжиренное молоко, то почему оно не скиснет. Светлана писал(а): Можно. Просто дольше кваситься будет Все по разному делают. Кто-то вообще 1:1 берет. 3 квасится любое молоко. 4 закваски не пробовала квашу ашановским йогуртом, докупаю по мере необходимости, у мого девайса написано что можно квасить 2 раза потом надо новуюпочему прокисшее молоко может быть горькое? хотела сделать творог и на тебе(. Обсуждение. Почему нельзя пользоваться металлическим дуршлагом? Гриб не любит контакта с металлом. Он может даже заболеть от этого.Чем дольше вы держите гриб, тем сильнее кваситься молоко: на вкус оно становится более кислым, повышается газация. Помните, что козье молоко заквашивается дольше! Пакет с молоком следует открывать непосредственно перед приготовлением. Если Вы приобрели пастеризованное или свежее молоко, его необходимо прокипятить в течение 2-3 минут. Сквасить молоко можно добавкой лимонного сока или подобной кислоты, и тогда процесс сквашивания тоже идет мгновенно.У меня почему то сыворотка получается вверху, а простокваша внизу, это после подогрева и сквашивается с трудом. Рецепт: На 1 л молока берём 100 гр. сметаны (любой жирности), 2 ст.л. сахарного песка. Молоко закипятить, остудить, добавить сахар и сметану, хорошо перемешать и поставить в тёплое место для сквашивания на 7-8 часов. Заквашиваем молоко в домашних условиях - подготовка закваски и ее использование. Кислое молоко широко используется в кулинарии (например, при выпечке довольно часто используют кислое молоко в качестве основного ингредиента). Топлёное квашеное молоко Молоко перелить в кастрюлю, поставив на плиту, довести до кипения.Температура в духовке не должна превышать 100 градусов. Моя-таки, зверь! Но мы справились, протомив молоко около трёх с половиной часов. Для согревания молока у меня отдельный эмалированный ковш, все окатываю кипятком - ложки, банки, крышки, крышку йогуртницы, заквашенный продукт в йогуртнице не тревожу, квасится в темном месте.Почему нельзя использовать обычные йогурты в качестве закваски? Ответ от Вадим Тюкин[активный] Комментировал консультант из "Савушкин продут" А почему молоко зачастую становится горьким а не кислым? Дело в том, что молоко не скисает само по себе - его " квасят" бактерии. Все молоко получают от коров, но почему оно так по разному называется?Меня спрашивают - почему стерилизованное и ультрапастеризованное молоко это одно и то же. Домашнее молоко продукт, полюбившийся еще многим советским детям. Оно обладает особыми вкусовыми качествами и полезными свойствами. Из него можно сделать множество разнообразных продуктов: кефир, йогурт или вкуснейшее квашенное молоко. Неделю назад решила сделать протоквашу, заквасила молоко сметаной и оставила на кухне. На второй день сверху появился слой сливок, а скисло молоко только на третий день. Это нормально, что иолоко так долго не киснет? Тема: Квасим молоко (Прочитано 21494 раз). 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.Долгое время мне не было возможности квасить своё молоко.А тут захотелось недавно и пошла спрашивать той самой закваски.Но увы не нашла.Пропало квашенное молоко.Все Потому что это не натуральное молоко, а восстановленное из сухого. Я о магазинном молоке. А домашне молоко горькое, скоре всего, от корма. От этого и простокваша горькая. Почему молоко не сквашивается.Ее производят из натурального коровьего молока термостатным способом, когда простокваша заквашивается непосредственно в упаковке и сохраняет все полезные свойства. Молоко просто заквашивается (чем-см. выше) и ставится в тёплое место - градусов тридцать будет прекрасно.Почему она тогда, к примеру, в молоко для заквашивания печенье не кладет или кукурузные чипсы? Квашеное молоко польза и вред. Полезные свойства кислого молока. Молоко ценный натуральный продукт, о его пользе написано немало статей. Не меньшей пользой обладают кисломолочные продукты. Вот причины, когда не заквашиваетсяЗдравствуйте)) а у меня вот такой вопрос - недавно купила йогуртницу, всё сделала точно по рецепту, поставила но ночь, а на утро все баночки загустели, сквасились, а одна так и осталась как молоко жидкая.Что такое, почему 3.Йогурт свернулся, почему? Случается так, что йогурт сворачивается. Причин может быть несколько: Несвежее молоко.Йогурт не получается, не заквашивается? Йогурт может не заквашиваться по ряду причин: Температура. Казалось бы, заквасить молоко довольно просто, однако молоко, изготовленное на современных молокозаводах, содержит добавки, которые не дают ему сквашиваться (оно просто протухает). Если необходимо заквасить молоко Укутать ведерки теплыми одеялами и дать молоку закваситься.Ответ на комментарий: Может я чего-то не понимаю, а почему-бы просто не дать молоку скиснуть? Зачем его вообще трогать? Сейчас в супермаркетах можно купить готовое квашеное молоко, но это совсем не тот продукт, который получается в домашних условиях.Оставляем на несколько часов, пока молочнокислые бактерии не размножатся и молоко не заквасится. Правда, йогурт не советуют использовать, его бактерии дают более низкую кислотность, и выход творога будет ниже, но тем не менее и йогуртом молоко заквашивается без проблем. Почему из магазинного молока ничего хорошего не получается?Натуральное молоко стерилизовано. Стерилизация молока проводится при высокой температуре и оно становится стерильным, то есть, не содержащим никаких бактерий. у меня из заквасок тоже получается не очень почему-то, какими-то пластами йогурт сейчас не заморачиваюсь, беру на 1 л молока 1 бутылку питьевого йогурта.

мне нравится Галычына20-30 градусов мало для йогурта, оно не смогло закваситься при такой маленький температуре. . Иногда, при полном, на первый взгляд, соблюдении технологии и инструкциям, ряженка не заквашивается.В последнем случае используется топленое молоко, с повышенным содержанием белка. Почему же ряженка иногда "не хочет" сквашиваться? Девочки,мой гриб исправно квасил мне кефир,а последние два дняведет себя странно,кефир не квасит,молоко сквасилось только на поверхностиИли может быть, попробовать другое молоко? Мне почему-то кажется, что проблема в молоке. Люди извращаются как могут квасят даже "Актимель" я пробовал покупной ряженкой 4 получилось нормально но все не то.У нас некоторые делали и на сметане - только не ряженка это настоящая, а квашеное топленое молоко. Но вот кваситься и превращаться в простоквашу или творог оно не хочет.Во-вторых, мы почему-то крайне редко говорим о том, почему молоко не дает сливок, или, говоря с малороссийским акцентом, как в этой рекламе - вершков? Не получился. Пытаюсь понять почему. Молоко было домашнее козье.Попробкйте коровье ей же заквасить, я делала и на сухой и на йогурте обычном без добавок, правда коровье, за 8 часов в мульте отлично квасится, даже ложка стоит.

Свежие записи:


Оставьте свой комментарий.

Поделитесь своим мнением или опытом. Помогите другим!

*

*